Formules à choisir
Entrée / plat ou plat /dessert 30€
Entrée, plat et dessert 33€
Entrée, poisson, viande et dessert 44€
L'ensemble du menu 47€
Menu enfant, un plat et un dessert 15 € (jusqu’à 10 ans)
Foie de canard de la ferme Uhartia mi-cuit
raviole végétale, réduction de cidre basque
sorbet pomme/céleri
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Cabillaud sauvage confit à l'huile d'olive citronné
sucrine braisé, petites pommes de terre
bouillon à l'ail des ours
Filet de veau bio des fermes du coin
polenta grand roux basque, asperges
espuma béarnaise
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les fromages des fermes,
lait p'tits béarnais et Ithurbidia
gelée au piment d'Espelette
Biscuit fondant au chocolat noir,
tuile croustillante, crémeux choco/cacahuète
sorbet citron vert