Formules à choisir
Entrée / plat ou plat /dessert 30€
Entrée, plat et dessert 33€
Entrée, poisson, viande et dessert 44€
L'ensemble du menu 47€
Menu enfant, un plat et un dessert 15 € (jusqu’à 10 ans)
Œuf mollet de la ferme Etchelecu
risotto de lentilles bio
émulsion estragon et foie gras
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Filet de merlu de ligne du Pays Basque,
crème de pommes de terre
milles feuilles de légumes et citron confit
Quasi de veau Bio des fermes du coin,
mousseline de potimarron, châtaignes
jus tranché à l'huile de noisette
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les fromages des fermes,
lait p'tits béarnais et Ithurbidia
gelée au piment d'Espelette
Poire bio pochée aux épices douces,
espuma caramel à la fleur de sel de Salies,
sorbet poire brana