Formules à choisir
Entrée / plat ou plat /dessert 30€
Entrée, plat et dessert 33€
Entrée, poisson, viande et dessert 44€
L'ensemble du menu 47€
Menu enfant, un plat et un dessert 15 € (jusqu’à 10 ans)
Œuf de la ferme Etchelecu cuit basse température
crème de petits pois à l'huile de noisette
chorizo Ibaïama
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Filet de merlu de ligne de la côte Basque rôti,
mousseline de carottes cardamone,
carottes fanes et jus aux coquillages
Suprême de pintade fermière grillée,
ravioles de pleurotes de Monein,
oignons nouveaux et jus corsé
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les fromages des fermes,
lait p'tits béarnais et Ithurbidia
gelée au piment d'Espelette
Tube croustillant à la banane caramélisée
crumble aux amandes
sorbet framboise/basilic